Alimentations contemporaines (2002) / O Badot

Public Aucun avis sur cette notice. Titre : Alimentations contemporaines Résumé Produits "bio", fast-food, commerces ethniques, grandes surfaces, produits exotiques, plats surgelés, alimentation des jeunes, des migrants ou familiale, à la maison, dans les transports, sont autant de facettes des vivres quotidiens. A partir d'enquêtes de terrain menées dans des sociétés urbaines à travers le monde, cet ouvrage présente une anthropologie comparée des alimentations contemporaines dans leur contexte local et global. Faire des courses, cuisiner, manger ne relève pas uniquement de pratiques individuelles mais aussi d'une activité sociale avec des échanges, des rapports de pouvoirs, des constructions identitaires et des jeux autour des normes du bien ou du mal manger. Comprendre les richesses des alimentations actuelles, c'est appréhender autrement le monde contemporain, ses évolutions, ses paradoxes, au-delà des seules incantations contre "la mal bouffe". (RA) Type de document  Etude / Rapport Auteurs O Badot, Auteur ; X-M Yang, Auteur ; S Sanchez, Auteur ; M Pierre, Auteur ; C Pavageau, Auteur ; E Palomares, Auteur ; M Pallanca, Auteur ; J Meissonnier, Auteur ; M Jarvin, Auteur ; P Hug, Auteur ; I Garabuau-Moussaoui, Auteur ; K Gacem, Auteur ; Nicolette Diasio, Auteur ; D Desjeux, Auteur ; L Ciosi Houcke, Auteur ; S Bouly de Lesdain, Auteur ; A-S Boisard, Auteur ; L Zheng, Auteur Editeur Paris [France] : L'Harmattan Date  2002 Collection Dossiers Sciences humaines et sociales Pagination 397 ISBN/ISSN/EAN  2-7475-3300-X Langues : Français (fre) Mots-clés  BDSP Alimentation - Anthropologie - Comportement alimentaire - Culture - Enfant - Famille - Migration - Monde - Repas - Repas domicile - Repas hors domicile - Représentation sociale - Sociologie Geographie CHINE - INTERNATIONAL - PARIS - ROME - SUEDE Index. décimale  13/13.00 Alimentation : généralité Nombre de références bibliographiques : 350 Lien de la notice http://pmb.santenpdc.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14389

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GRPS - Loos	Etude - Rapport	13.00/GAR	13 - Alimentation	100181	Disponible
GRPS - Loos	Etude - Rapport	13.00/GAR	13 - Alimentation	100182	Exclu du prêt

La convivialité grignote le décorum / F Lehuede in Consommation et modes de vie, N°173 (2004/03)

Public Aucun avis sur cette notice. [article]  in Consommation et modes de vie > N°173 (2004/03) . - 1-4 Titre : La convivialité grignote le décorum Résumé Le CRÉDOC a réalisé une enquête sur les repas d'invités auprès de 500 personnes représentatives de la population des 25-70 ans. Les modes traditionnels, comme l'invitation à un repas copieux et raffiné autour d'une table bien dressée, demeurent la règle de cet art de la réception à la française. De nouvelles manières de convivialité apparaissent aussi, tel le plateau repas ; le pique-nique redevient à nouveau très apprécié. Le repas et ce qu'il y a autour permettent un moment d'échange chaleureux dans une "bulle" en dehors du temps, des tracas et complexités du monde. Type de document  Périodique Auteurs F Lehuede, Auteur ; J-P Loisel, Auteur Editeur Date  2004/03 Article en page(s) 1-4 ISBN/ISSN/EAN  0295 9976 Langues : Français (fre) Mots-clés  BDSP Alimentation - Entourage - Relation sociale - Repas domicile - Vie sociale Index. décimale  13/13.03 Besoin et comportement Lien de la notice http://pmb.santenpdc.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18044 [article]

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GRPS - Loos	Périodique	PER	07 - Couple / Parentalité	119184	Exclu du prêt

Les dimensions matérielles et immatérielles de l'alimentation (2001) / A Dupuy

Public Aucun avis sur cette notice. Titre : Les dimensions matérielles et immatérielles de l'alimentation Résumé Ce travail d'enquête a été réalisé auprès de quinze femmes, mères, auxquelles sont dévolues les tâches ayant trait à l'alimentation de la famille. Travail matériel et travail relationnel sont abordés, ainsi que les pratiques et les représentations autour du concept de "bien manger", pour cerner les enjeux qui s'opèrent dans l'alimentation. La dimension matérielle étudiée correspond à l'enchaînement d'opérations autour de l'acquisition et la transformation des aliments (achats, préparation, cuisson, repas, service, gestion des restes...). La dimension immatérielle est observée à partir d'un travail de sociabilité, mais aussi des sentiments d'amour, des affections qui lient ces femmes à leur entourage. Type de document  Etude / Rapport Auteurs A Dupuy, Auteur Date  2001 Pagination 135 p Langues : Français (fre) Mots-clés  BDSP Alimentation - Comportement alimentaire - Consommation alimentaire - Préparation aliment - Relation sociale - Repas - Repas domicile - Repas hors domicile - Vie sociale Index. décimale  13/13.03 Besoin et comportement Nombre de références bibliographiques : 63 Lien de la notice http://pmb.santenpdc.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3533

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GRPS - Loos	Etude - Rapport	13.03/DUP	13 - Alimentation	100334	Disponible

Faire la cuisine : analyses pluridisciplinaires d'un nouvel espace de modernité (2006/07) / Geneviève Cazes-Valette 

Public Aucun avis sur cette notice. Titre : Faire la cuisine : analyses pluridisciplinaires d'un nouvel espace de modernité Résumé En français, le mot « cuisine » recouvre aussi bien la transformation des aliments en vue de leur consommation, que l’espace où s’opèrent ces transformations. Ces lieux de vie, tout comme les manières de faire, évoluent partout dans le monde, sous l’impulsion de divers facteurs. À travers les résultats de recherche dans différentes disciplines (anthropologie, architecture, marketing, psychologie, sociologie), ce colloque a permis d’examiner et d’analyser la « modernisation » des cuisines familiales. Au sommaire du cahier « Faire la cuisine » : • les cuisines comme lieux (pièces à vivre, vitrines et/ou ateliers), • la manière de cuisiner en France, entre résistance au changement et accommodements avec la modernité, • les dérives culinaires ou diététiques, • les traditions culinaires en France et dans le monde, et leur adaptation à de nouveaux contextes sociaux et techniques. Type de document  Ouvrage Auteurs Geneviève Cazes-Valette, Auteur Editeur PARIS : Le mangeur-OCHA-Defrance, Alyette Date  2006/07 Pagination 207 p ISBN/ISSN/EAN  2-911097-59-9 Langues : Français (fre) Mots-clés  BDSP Aliment - Alimentation - Anthropologie - Comportement alimentaire - Lieu repas - Préparation aliment - Repas domicile - Sociologie Index. décimale  13/13.00 Alimentation : généralité Titre du congrès : faire la cuisine Date du congres : 2005/12/12-14 Ville du congrès : Toulouse Lien source http://www.lemangeur-ocha.com/publications-sur-lalimentation-catalogue-ocha/aute [...] Format de la ressource électronique html Lien de la notice http://pmb.santenpdc.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26044

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GRPS - Loos	Ouvrage	13.00/CAZ	13 - Alimentation	129437	Disponible

Personnes âgées vivant à domicile, le portage des repas : éléments essentiels de lutte contre la dénutrition ? (2008) / Christine Bardez  

Public Aucun avis sur cette notice. Titre : Personnes âgées vivant à domicile, le portage des repas : éléments essentiels de lutte contre la dénutrition ? : Module interprofessionnel de santé publique - groupe n°28 Type de document  Etude / Rapport Auteurs Christine Bardez, Auteur ; Joëlle Michelot, Auteur ; Carole Kohler, Auteur ; Céline Etchetto, Auteur ; Benoît Costa, Auteur ; Sandra Lyannaz, Auteur ; Audrey Hilaire, Auteur ; Mathilde Cressens, Auteur ; Johann Montignies, Auteur Editeur Rennes cedex [France] : EHESP (Ecole des Hautes Etudes en Santé Publique) Date  2008 Pagination 32 p. Langues : Français (fre) Mots-clés  BDSP Aide sociale - France - Malnutrition - Personne âgée - Politique santé - Prévention santé - Repas - Repas domicile Index. décimale  13/13.05 Trouble du comportement Note  L'allongement de la durée de la vie est une conquête majeure de l'humanité en même temps qu'un privilège des sociétés dites développées. Entre les recensements de 1962 et 1999, le nombre de personnes de 60 ans et plus a augmenté de moitié et le nombre de personnes de 75 ans et plus a doublé. La proportion de personnes âgées dépendantes devrait suivre également une courbe ascendante sur la période 2020-2040. Aujourd'hui, la majorité d'entre elles vivent à domicile et les pouvoir publics doivent donc adapter leur politique au nouveau visage démographique du pays. La dénutrition est aujourd'hui considérée comme un risque majeur d'augmentation de la morbidité et de la mortalité pour les personnes âgées de plus de 75 ans. La dénutrition est une cause fréquente d'hospitalisation et d'institutionnalisation ce qui justifie l'importance d'une prévention dès le domicile. Lien source http://ressources.ensp.fr/memoires/2008/mip/groupe_28.pdf Lien de la notice http://pmb.santenpdc.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31272

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Personnes âgées vivant à domicile, le portage des repas : éléments essentiels de lutte contre la dénutrition ? Adobe Acrobat PDF

Le portage de repas, un vecteur de lien social / Hélène-Sophie Mesnage in Gérontologie et société, N°134 (2010)  

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Repas à domicile : avantages et inconvénients / R Pauc in Actualités en diététique, N°48 (2002/10)

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Le repas familial vu par les 10-11 ans : une enquête de l'OCHA réalisée à l'école auprès de 6014 enfants à Paris et en Haute-Saône (1996) / Claude Fischler

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Les repas et la préparation des aliments / DDASS (Direction Départementale des Affaires Sanitaires et Sociales) (Loire-Atlantique, France) in Alimentation, santé et petit budget, N°32 (2006/01) 

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La restauration scolaire dans l'enquête INCA. 2e partie : les repas servis en restauration scolaire : apports nutritionnels, alimentaires et impact sur la nutrition des enfants / Lionel Lafay in Cahiers de nutrition et de diététique, Vol.37:n°6 (2002/12)

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